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杂粮糯米鸡的做法

2018-11-08 09:51:39
杂粮糯米鸡的做法 “现在这种季节米面杂粮等都比较容易惹虫子,所以我每次一般都不会买太多,等快吃完再备。从老家回来以后我就赶紧检查看有没有坏掉的东西,还好时间不是很长,都还好好的,一番收查下来,看到还有一点莲子和花生,想把他们煮掉,所以就做了这个杂粮糯米鸡。
今年端午包粽子的时候还剩下一些粽叶没用完,感觉丢了可惜就一直放着,这次刚好用它来做盛器,给糯米鸡带来了淡淡的粽香。” 食材明细 主料 鸡腿 5个 辅料 糯米 适量 花生 适量 莲子 适量 花芸豆 适量 干香菇 适量 胡萝卜 适量 香葱 适量 配料 大喜大烤肉酱 2汤勺 酱油 1汤勺 蚝油 1/2汤勺 白糖 1茶勺 香葱油 少许 其他 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 杂粮糯米鸡的做法步骤 1主要原料:鸡腿和糯米。(糯米要提前浸泡好) 2配料:莲子、花生、芸豆、干香菇、胡萝卜。(除胡萝卜以外的材料要提早泡发好,莲子、花生、花芸豆我都是头晚泡发的,香菇是提早1小时浸泡的) 3鸡腿洗净去骨头。 4切成大小合适的鸡肉丁,放入碗内,调入越2汤勺的大喜大烤肉酱。 5再调入其他调料,然后拌匀,腌制半小时入味,期间翻拌几次。(在腌制期间,我把泡发好的莲子、花生和芸豆调入少许盐用高压锅煮了半小时左右,这样蒸的时候容易熟烂) 6把煮好的莲子、花生、芸豆沥干水倒入稍大的盆里,然后加入腌制好的鸡肉。 7加入适量泡发好的糯米。(不用太多,太多了就成鸡腿饭了哈) 8翻拌均匀。 9用煮好的粽叶折成一个棕叶杯。 10装入拌好的糯米鸡材料。 11全部装完以后,冷水入锅,大火蒸制半小时左右至熟即可,关火后稍微闷一会。打开锅盖后撒上适量葱花。 12蒸好的糯米鸡。
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