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番茄蛋包飯牛小排番茄蛋包飯

2019/05/02 来源:海东信息港

导读

番茄蛋包飯1牛小排切片放入不沾锅中,两面撒上适当黑胡椒、盐调味,煎至喜欢的熟度后盛起。2制做番茄淋酱:利用煎牛肉原锅中留下的油,放入

番茄蛋包飯

1牛小排切片放入不沾锅中,两面撒上适当黑胡椒、盐调味,煎至喜欢的熟度后盛起。

2制做番茄淋酱:利用煎牛肉原锅中留下的油,放入蒜末、番茄碎丁炒软。

3再放入水、番茄酱、干贝酱油调味炒匀后,盛起备用。

4锅子洗净擦乾,倒入少许油烧热,再放入洋葱丁、红萝卜丁、蔬菜丁,炒至出现洋葱香味。(蔬菜丁尽可能选择青豆或菜梗等不容易出水的部位)

5加入蘑菇切片略翻炒。

6倒入米酒、番茄酱拌炒,尽量使调味料的水气挥发。

7再放入热白饭,使饭粒均匀裹上色,起锅前依个人口味加入适量黑胡椒粒、盐调味即可。(先将酱料的水气先炒掉再加入白饭,才能炒出干湿恰到好处的番茄炒饭喔!)

8鸡蛋两颗打入碗中,以筷子将蛋白、蛋黄结块之处略微剪断,再轻轻搅拌一下即可,不必打得太均匀(这是做出滑嫩蛋包的小祕诀!)。

9不沾锅中放入奶油块加热融化。

10再倒入搅拌好的蛋液,边加热边以筷子将锅边的蛋液往中心推,觉得锅子热度太高,就稍微将锅子提起再操作,直至半熟的状态即可离火。

11将煎好的半熟蛋包,轻轻沿着锅边滑入先前完成的番茄炒饭上。

12铺上牛小排,点缀番茄淋酱、撒上巴西利末便可上桌囉!

13趁热挖下大口吃,超级满足呀!(图片来源:视觉中国)

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